花椰菜是半耐寒性作物，忌炎熱干燥。在6~8月份的高溫季節栽培的難度大。近幾年來，人們經過栽培實踐，摸索出一套夏秋季花椰菜栽培技術。
1、定植幼苗
在施足基肥的的畦面上定植幼苗，一般早熟品種定植時要求幼苗有5-6片真葉，苗齡25天左右，中晚熟品種要求幼苗有7-8片真葉，苗齡30天左右，種植密度根據植株開展度大小而定，開展度小的品種行株距為50厘米左右每畝2600株左右，開展度大的品種行株距為60厘米左右，每畝1800株左右。定植時最好在下午氣溫較低時進行，最好是帶土移栽，移栽后及時澆好定根水，有利于緩苗。
2、中耕培土、除草
緩苗成功后，進行一次淺中耕松土，促進植株根系發育，萌發新根，快速吸收養分，促進地上部分的生長。第二次中耕在第一次中耕松土后15-20天內進行，這次松土深度在8厘米左右，基部較淺，防止傷到根系，行間深，并對基部稍微培土1-2厘米，第三次中耕在植株封行前進行，結合中耕進行培土1-2厘米，防止植株后期花球膨大后發生倒伏現象。
3、肥水管理
在施足基肥的情況下，花椰菜的生長前期養分的需求較小，一般以促進葉片的生長為主，施肥以少量多次的原則。每畝每次追施尿素5公斤。在花球開始形成期加大施肥量，同時增加施肥種類，特別是鉀肥的使用量要增加，每畝每次氯化鉀10公斤或草木灰50公斤，結球期施肥2次左右。追肥結合澆水同時進行，但在結球期要注重水分的澆施，一般3-5天澆次水，同時葉面噴灑微量元素肥。
4、摘葉護花球
露天種植花椰菜，花球受陽光直接照射，容易變成淡黃色，并且可能在白色花球上長出綠色小葉，降低品質。所以在花球形成初期，折斷花球下一葉片的葉脈，覆蓋花球，阻擋陽光直接照射，當覆蓋的葉片枯萎后，及時換葉遮擋花球。種植越冬的花椰菜時，為防止凍害則要束葉將花球保護。
5、品種選擇
因為花椰菜對溫度的要求比較嚴格，應該根據不同的栽培時期選擇適宜的品種。夏秋季節栽培花椰菜，可選用耐熱、抗病性強的品種。如中熟花椰菜品種——盛松818。
盛松818
中熟，定植后80天左右采收，單球重1.5公斤左右，花球白高圓，小米粒，花梗綠，品質好，抗病性強，適應性強，產量穩定。
播種：3月19日
定植：4月29日
觀察：7月17日
地點：甘肅榆中
單球重1.5公斤
貴州安順種植表現
播種：8月8日
定植：9月10日
觀察：12月16日
地點：貴州安順
單球重4斤左右
播種：7月15日
定植：8月15日
觀察：11月24日
地點：江蘇徐州
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