每年的8月20日-9月15日之間，我國北方平原地區(qū)的花椰菜經常出現(xiàn)紫花、毛花、僵化花球甚至碎花等異常現(xiàn)象。這種情況一旦出現(xiàn)花椰菜隨即失去商品價值，農戶會顆粒無收損失慘重。為此，每年都有許多廠家對此現(xiàn)象進行分析指導以期使農戶明白此中道理，合理安排生產減少損失。筆者結合多年花椰菜種植及育種方面的經驗，再談談花椰菜花球出現(xiàn)異常的原因及防治措施，希望在以后的種植過程中對菜農有所幫助也希望廣大菜農仔細閱讀引以為鑒。

一、首先要充分了解花椰菜特性

“物以稀為貴”“收獲越早越值錢”，菜農在這種觀念的影響下往往不顧品種的生長習性，按照自己的想法播種。如果在風調雨順氣候適宜的年份，確實能豐產豐收，但多數(shù)年份都會出現(xiàn)異常花球造成損失，從而把責任歸咎于廠家，輕則索賠重則打官司告狀。為了避免菜農受到損失，菜農朋友們必須要充分了解花椰菜的特性，這樣才能有的放矢避免損失。

花椰菜習性喜冷涼，屬半耐寒蔬菜，它的耐熱耐寒能力均不如結球甘藍，既不耐高溫干旱，亦不耐霜凍。生育適溫比較狹窄，栽培上對環(huán)境條件要求比較嚴格，這主要是由花椰菜的植物學特征決定的。由于花椰菜的產品器官是短縮的花枝、花軸、花蕾等聚合而成的花球，花球即是生殖器官。

從生物學上講，任何生物到生殖階段都是抗逆性最差的脆弱階段，因此花椰菜在花球生長發(fā)育時期對高溫、干旱、霜凍等不良環(huán)境條件的抵御能力較差；從花椰菜的生育習性上講，聚合的花球作為養(yǎng)分貯藏器官，適宜的環(huán)境條件下菜花由營養(yǎng)生長轉向生殖生長，要經過以花球為載體的養(yǎng)分積累貯藏過程，從而使花球充分長大而緊實。如果花椰菜在此階段外界條件超出它本身適宜的范圍，如遇高溫、干旱、多雨等，上述過程就會縮短，其短縮的花枝在高溫下就會迅速伸長，從而使結球小而多毛，栽培上不會獲得滿意的收獲。

花椰菜相對耐濕，耐濕只是說明它的生命力頑強，但并不能保證花球能正常。如果土壤濕度長時間處于飽和狀態(tài)，那么花椰菜營養(yǎng)生長或者停止或者緩慢但不會死亡，與此同時生殖生長會加速，從而出現(xiàn)“先期現(xiàn)球”。所以種植花椰菜要選擇地勢較高排水良好的地塊。

五、陰雨天過多

花芽分化期陰雨天過多或者出現(xiàn)連雨天花球最容易出現(xiàn)異常，一是造成土壤長久濕度過大，二是長時間陰雨天溫度會降低，天氣乍晴溫度有時可達到35℃以上這樣就造成晝夜溫差過大。晝夜溫差大非常有利于生殖生長，對于花椰菜而言晝夜溫差大會導致早現(xiàn)花球，不正常的早現(xiàn)花球必然伴隨著毛花紫花。